Karfiol (Brassica oleracea var. botrytis) je biljka mesnate cvasti, bijele ili blijedožute boje (u inostranstvu se može kupiti i karfiol ljubičaste, narandžaste i boje ciklame) i loptastog oblika, bradavičasta je na površini i okružena jakim listovima. Karfiol se gaji u baštama i na poljima, traži umjerenu klimu, dovoljno vlage u zemlji i vazduhu i duboko, plodno, humusno zemljište. Cvjeta od avgusta do septembra.
